Se registran precios históricos en la venta de la carne de res

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De acuerdo a lo publicado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), México reporta precios históricos en los productos cárnicos provenientes de la res. Como ejemplo, el kilogramo de la falda de res alcanzó en la semana terminada el 18 de abril, el precio de 210 pesos para Monterrey; y de 189 pesos con 50 centavos en la Ciudad de México . En 2019, el importe que se pagaba por este mismo producto era de 120 pesos por kilo.

Las costillas de res alcanzaron hasta los 250 pesos el kilogramo en diferentes puntos de la república. Otros precios que la Profeco reportó en la CDMX, fueron los de la carne molida a granel hasta en 166 pesos el kilo; el bistec de diezmillo hasta en 180 pesos; y la carne para asar en 177 pesos.

Los factores que han detonado este incremento, son la falta de lluvia para el crecimiento de los pastizales, así como los precios de los insumos ganaderos, los cuales son cada vez más caros.

De acuerdo con Francisco Mojarro Dávila, investigador y miembro de la Asociación Mexicana Hidráulica en Zacatecas, señala que la falta de agua en el estado tiene un déficit de 435 millones de metros cúbicos anuales. Cabe recordar que Zacatecas es uno de los mayores productores de ganado en México.

Los productores de maíz y forraje, alimentos para el ganado de engorda, refieren que la falta de agua es la principal causa del alza de precios de estos productos, ya que reducen la disponibilidad.

Basta con ver el precio del maíz, pues registra su mayor cotización, y tan sólo en lo que va del año se ha incrementado 28.7 por ciento, y la causa es la falta de agua y una mayor demanda de China.

Otras regiones mostraron el mismo patrón alcista, pero con precios más bajos que en la Ciudad de México y Monterrey

En Aguascalientes, la falda de res registró un precio de hasta 160 pesos; el bistec de diezmillo se vendió hasta en 167 pesos, mientras que la molida alcanzó los 120 pesos.

En León, el kilo de falda estaba a la venta en 169 pesos, el bistec de diezmillo en 164 pesos y la molida hasta en 120 pesos. En Guadalajara, los precios fueron, falda en 160 pesos y de diezmillo de 174.90 pesos. Mañana, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía dará a conocer la cifra de inflación.

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